DOG E CREP'S ÁGUA NA BOCA
DESTAQUES
Crepe Caseiro
A massa do crepe é a mesma, incrivelmente fácil de fazer, tanto para versão doce como para salgada. Se você for fazer apenas crepes salgados, pode colocar uma pitada de sal na massa. Eu normalmente não coloco, porque aproveito para fazer as duas versões juntas – e assim já ganho prato principal e sobremesa! – e também porque gosto da massa mais neutra. Fique a vontade de acordo com seu gosto. Olha como é fácil:
Massa:
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal (opcional)
Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até formar uma mistura homogênea.
• Nunca quebre o ovo diretamente sobre os outros ingredientes, pois ele pode estar estragado! É mais comum do que a gente imagina. Quebre o ovo em um recipiente separado e se ele estiver bom, adicione à massa.
• Esquente bem uma panquequeira ou frigideira antiaderente, em fogo alto. Não precisa por óleo, nem manteiga! Mas se você não tiver uma panela antiaderente, unte com um pouco de gordura (manteiga, margarina, azeite, óleo…). Quando a frigideira estiver pelando (faça o teste com gotinhas de água e veja se elas evaporam), coloque a massa e abaixe um pouco o fogo.
• A massa vai começar a ficar cozida nas bordas. Com a ajuda de uma espátula ou garfo, comece a solta-la da panela. Quando todas as bordas estiverem soltas (você vai ver que ela “samba” na frigideira), vire a massa.
• Para virar basta dar um impulso e uma pequena pressão para cima, segurando firme o cabo da frigideira. A massa vai pular, dar cambalhota e cair do lado certinho na frigideira. Não tem tanta habilidade? Tudo bem! Vire a massa com a ajuda da espátula.
• Não deixe a massa ficar muito dourada para colocar o recheio. Nos crepes das fotos, eu usei mussarela, tomate, presunto e gorgonzola para o recheio salgado, com uma pitada de alecrim e pimenta-do-reino para dar um gostinho especial. O recheio dos crepes doces são de Nutella e morangos. Quando o recheio já estiver quentinho (e derretido, no caso do queijo), dobre os crepes ao meio e sirva!
fonte: https://cozinhadelavoisier.wordpress.com
Massa:
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal (opcional)
Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até formar uma mistura homogênea.
• Nunca quebre o ovo diretamente sobre os outros ingredientes, pois ele pode estar estragado! É mais comum do que a gente imagina. Quebre o ovo em um recipiente separado e se ele estiver bom, adicione à massa.
• Esquente bem uma panquequeira ou frigideira antiaderente, em fogo alto. Não precisa por óleo, nem manteiga! Mas se você não tiver uma panela antiaderente, unte com um pouco de gordura (manteiga, margarina, azeite, óleo…). Quando a frigideira estiver pelando (faça o teste com gotinhas de água e veja se elas evaporam), coloque a massa e abaixe um pouco o fogo.
• A massa vai começar a ficar cozida nas bordas. Com a ajuda de uma espátula ou garfo, comece a solta-la da panela. Quando todas as bordas estiverem soltas (você vai ver que ela “samba” na frigideira), vire a massa.
• Para virar basta dar um impulso e uma pequena pressão para cima, segurando firme o cabo da frigideira. A massa vai pular, dar cambalhota e cair do lado certinho na frigideira. Não tem tanta habilidade? Tudo bem! Vire a massa com a ajuda da espátula.
• Não deixe a massa ficar muito dourada para colocar o recheio. Nos crepes das fotos, eu usei mussarela, tomate, presunto e gorgonzola para o recheio salgado, com uma pitada de alecrim e pimenta-do-reino para dar um gostinho especial. O recheio dos crepes doces são de Nutella e morangos. Quando o recheio já estiver quentinho (e derretido, no caso do queijo), dobre os crepes ao meio e sirva!
fonte: https://cozinhadelavoisier.wordpress.com
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